Prepare-se para receber o Ano Novo Telugu com alguns pratos tradicionais de dar água na boca! Ugadi não é apenas um momento para novos começos, mas também para festejar e celebrar com seus entes queridos. E que melhor maneira de comemorar do que com alguns deliciosos e saudáveis pratos tradicionais Ugadi? Do picante Ugadi Pachadi ao doce Bobbatlu, esses pratos certamente irão atormentar seu paladar e tornar suas festividades ainda mais festivas. Então coloque o avental, junte os ingredientes e vamos cozinhar!
Ugadi, também conhecido como Ano Novo Telugu ou Yugadi, é um festival significativo comemorado por pessoas da parte sul da Índia. Marca o início de um novo ano e é um momento de alegria, celebração e festa. Aqui estão alguns dos pratos tradicionais Ugadi mais populares e seus benefícios para a saúde.
5 tradicionais festivos saudáveis para Ugadi
Experimente estas deliciosas e saudáveis receitas Ugadi para incrementar suas comemorações:
1. Ugadi Pachadi
Ugadi pachadi é um prato especial feito durante este festival. É um chutney que tem uma combinação de doce, azedo, amargo, salgado, picante e picante. Cada um desses sabores representa uma emoção ou experiência diferente que encontramos na vida. Você só precisa misturar açúcar mascavo, tamarindo, manga crua, flores de nim, sal e pimenta vermelha em pó para fazer isso.
Quanto aos seus benefícios para a saúde, Ugadi pachadi é rico em antioxidantes e vitaminas e acredita-se que ajuda na digestão.
2. Arroz de Limão
O arroz com limão é um prato simples e delicioso feito para Ugadi. Para fazer este prato, cozinhe o arroz e deixe esfriar. Aqueça o óleo e adicione as sementes de mostarda, urad dal, chana dal, folhas de curry e amendoim em uma panela. Assim que as sementes de mostarda começarem a estourar, adicione o açafrão em pó e o suco de limão e misture bem. Por fim, adicione o arroz cozido e misture tudo.
Este prato é rico em vitaminas e minerais e é uma excelente fonte de hidratos de carbono. O suco de limão usado neste prato é uma boa fonte de vitamina C e antioxidantes. Acredita-se que aumenta a imunidade, ajuda na digestão e promove uma pele saudável.
3. Kosambari
Kosambari é uma salada saudável e refrescante. Esta salada refrescante é feita com moong dal encharcado, cenoura ralada e pepino ralado. Adicione pimentões verdes finamente picados, folhas de coentro, coco ralado e um pouco de suco de limão. Misture bem e acrescente sal a gosto.
Esta salada é rica em fibras, vitaminas e minerais, não apenas deliciosa, mas também saudável.
4. Bobbatlu
Bobbatlu é um prato doce tradicional feito com lentilhas, açúcar mascavo e coco. Para fazê-lo, mergulhe o chana dal por algumas horas, moa até formar uma pasta fina e adicione açúcar mascavo e coco. Misture bem e faça bolinhas. Abra uma pequena porção de massa feita com maida e coloque a mistura de lentilhas no centro. Sele as bordas e abra um roti fino. Cozinhe em uma tawa até dourar dos dois lados.
As lentilhas usadas neste prato são uma boa fonte de proteína e fibra, enquanto o açúcar mascavo é uma alternativa mais saudável ao açúcar refinado. O coco usado neste prato é uma boa fonte de gorduras saudáveis e acredita-se que melhore a saúde do coração.
5. Pulihora
Pulihora ou arroz de tamarindo é um prato popular feito durante os festivais. Para fazer, cozinhe o arroz e deixe esfriar. Em uma panela, aqueça o óleo e adicione as sementes de mostarda, chana dal, urad dal, pimenta verde, folhas de curry e gengibre ralado. Refogue por um minuto e adicione a pasta de tamarindo, sal, açúcar mascavo e açafrão em pó. Cozinhe por alguns minutos até a mistura engrossar. Misture o arroz cozido com a mistura de tamarindo e decore com amendoim torrado.
O tamarindo é rico em antioxidantes e acredita-se que tenha propriedades anti-inflamatórias. Este prato também é uma boa fonte de carboidratos e acredita-se que ajuda na digestão e promove a saúde geral.
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Então, este Ugadi, aproveite estes pratos tradicionais e comemore o ano novo com muita saúde e alegria!